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南阳福星榨油机

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辨别纯正花生油的方法
发布时间:2017-11-13        浏览次数:92        返回列表

开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,其中油占了第三位,可见食用油在居民生活中的重要性了。随着技术的提高,大多数用户已用上了安全的食用油,但假冒伪劣的食用油也大有其在,市场竞争使得一部分粮油经销商,昧着良心在油品中掺假,各种媒体上“地沟油、回锅油”等报导层出不穷,食用油安全已提高到了一个至关重要的位置上来了,市场呼唤一种良好的食用油生产形式。

花生油继大豆油、菜籽油之后,已成为国内第三大消费食用油。

如何正确识别纯正花生油呢?

一是看价格。一般来说,约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼,生产出1公斤花生油的最低成本约14元。故一些不良油坊主以达到赚钱的目的,一方面进廉价的发霉花生榨油;另一方面在花生油中加入价格便宜的杂油充数,花生油的凝点是摄氏0-3度,因此,夏季掺入棕榈油,冬季掺入菜籽油消费者不易识别。

二是看感观。新鲜花生榨出来的花生油色泽自然,金黄明亮,闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。

三是嗅其气味。用右手指沾油少许,在左手心中猛搓几下,然后立即嗅其气味,有浓郁纯正花生油香、无异常味道的,可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。

四是看其凝固温度。花生油的凝固点为0-3摄氏度,棕榈油为27-30摄氏度,菜籽油是零下12-零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右,若油发生凝固现象,即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟左右,若油出现分层及凝固现象,即可初步认定掺有菜籽油。

五是实际检验。优质的花生油油色在常温下呈淡黄色,清晰透明;气味、滋味正常,经加热至280度油色不变深,无沉淀物析出;劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常,水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。因此,好油不会低温时就冒烟。